• Grande Enciclopedia Illustrata della gastronomia
  • Considerata una vera bibbia della gastronomia, quest'opera è anche un bellissimo libro di storia, tradizioni, termini e ricette del nostro paese. Ne hanno fatto un capolavoro autori come Marco Garneschelli Gotti, Arrigo Cipriani, Gualtiero Marchesi, Riccardo Illy, Luciano Imbriani, solo per citarne alcuni.
    Questa edizione, aggiornata e arricchita sotto la guida di Carlo Petrini e Alberto Capatti, con l'autorevole, appassionata partecipazione di quanti operano all'interno dell'università degli Studi di Scienze Gastronomiche, presenta 6000 voci che codificano la nostra cultura materiale e popolare, 1200 fotografie e disegni esplicativi, indic...

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Autore

  • Marco Guarnaschelli Gotti
  • Marco Guarnaschelli Gotti

  • Marco Guarnaschelli Gotti, giornalista e gastronomo, ha dedicato l'intero suo lavoro alla ricerca e alla documentazione di una storia speciale come quella della gastronomia, avvalendosi della collaborazione di grandissimi esperti come Gualtiero Marchesi, Riccardo Illy, Arrigo Cipriani.

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